Vilken är den godaste pastarätten?
Svårare fråga än ”Henrietta, vem är du?”. Det bästa jag vet är svart bläckfiskpasta med gul saffranssås, lax och purjolök och den klassiska pasta bolognesen öst med parmesan är ju heller inte fel. Men jag älskar ju tryffel mer än normalt, så en krämig tryffelpasta med en god svamp, pancetta och persilja är nog godast. Eller nej! Sista svaret: Ravioli fylld med svamp och tryffel i en riktigt smaskig gräddsås. Mycket tryffel, parmesan och persilja.
Om du var tvungen att bara äta mat från en matkultur resten av ditt liv, vilken skulle du välja?
Japansk mat helt klart.
Hur var du med maten som liten?
Hopplös som de flesta säger, men jag var verkligen värre än hopplös. Jag åt ingenting. Hade inte smakat på en enda sås innan jag fyllde 16 och potatis (inkluderar pommes) var big no no. Att jag hatade ost gjorde att jag inte kunde äta pizza eller potatisgratäng. Bubblor kan jag fortfarande dricka. Allt med lök i då? Gick inte heller och därför åt jag knappt någonting. Bara mammas specialfixade Henrietta-kastruller. Varje kväll fick jag en egen måltid…. Fy!
Den bästa smaken på chips?
Tryffelchips.
Topp 3 bästa produkterna eller råvarorna?
1. Citron
2. Koriander
3. Ägg
Vad tycker du att den ultimata tacon ska innehålla?
Vit fisk som stekts med lite chili, lime och soja. Den vill jag sedan lägga i ett tortilla bröd fyllt av pico de gallo, guacamole, het salsa, mango, koriander och picklad rödlök.
I vilken form är potatis som allra godast?
Råstekt eller pressad! Råstekt med massa goda örter och vitlök är så gott. Pressad till en rätt med brunsås.. GOTT!
Har du någon dyr matvana?
Jag köper ofta dyra råvaror eftersom jag tycker att det är värt det, men jag får väl svara tryffelsalami, persilja och koriander. Örter alltså… Måste börja odla egna!
Vad lagar du om du har minimalt med tid i köket?
En matig omelett med köttrik korv, chili, lök och tomat. Eller så steker jag på en bit färsk tonfisk, gör en sallad till det och pressar på en citron.
Vad är din paradrätt?
Pasta tror jag. Jag är grym på pastasåser även om min kille aldrig fått se mig göra en. Jag är såklart duktig på de asiatiska smakerna eftersom det typ är det enda jag äter nu för tiden. Sämst på? Steka en köttbit till medium rare.
Topp 3 restauranger i staden där du bor?
Här hittar ni mina favoriter! I kväll skulle jag gärna slå mig ned på Lydmar eller käka loss på Farang.
Vad består den bästa helgfrullen av?
Färska frallor från Fabrique, hårdkokt ägg utan gula, leverpastej från Pastejköket, en bra salami, färska gurkskivor, fruktsallad, en nespresso med smak av karamell och ett glas nypressad äppeljuice.
Vilken är den senaste råvaran eller maträtten som du lärde dig att tycka om?
Ostron och ost tror jag. Nu älskar jag båda!
Finns det någon mat som du inte skyltar med att du gillar?
Hrm… Näe?
Din bästa budgeträtt?
Asiatiska kycklingbiffar och omelett!
Vilken maträtt tycker du borde ätas oftare?
Kantarellpasta och stekt inlagd strömmig med färskpotatis och smör.
Vad brukar du käka till lunch?
En ekologisk tallrik på Matdistriktet, sushi eller en god sallad. Kan inte äta för tunga luncher om jag ska orka resten av dagen.
Vilken är den godaste såsen?
Tzatsiki, rödvinssky, tryffelhummus och soja.
Vad är det bästa att äta och dricka på en fredagkväll?
Ett glas rött som den som vet bäst har valt ut och till det äter jag gärna en plockig middag som inte kan ätas i ett nafs. Asiatiskt, spanskt eller libanesiskt? Spelar ingen roll.
Dela med dig av något smart matlagningsknep!
Ha mer citron i maten!
Vad lagar du om du ska laga mat åt många personer?
Libanesiskt plock, thaikyckling, asiatisk biffsallad eller en stor och rolig pasta pesto.
Vilken råvara önskar du vore i säsong jämt?
Kantareller och apelsiner.
Avslutar med min och Sofies lilla matlagningsfilm där vi…inte lagar så mycket mat.
Vilken är er favoriträtt?
