Henrietta Fromholtz

Förra veckan var ju jag, Dasha och Linn med Sony Music och hade det kul i Köpenhamn. Vi åkte dit för att gå på lyssningen av Damarks stjärna Mads Langers nya album Reckless Twin.

Här kommer våra 24 h på bild (Tack Linn!) 

Det enda jag visste när jag satte mig på planet var att Ann på Sony är härlig, att Mads är Danmarks svar på vår Veronica Maggio och att han är aktuell med singeln 3AM som just nu toppar listorna i Danmark. Det bådade alltså gott! 

När vi landat åkte vi direkt till vårt mysiga hotell…

..där vi checkade in, piffade till oss och så tog jag en spegelselfie för att dokumentera min torsdag.

Därefter begav vi oss ut på stan för att njuta av min favoritstad Köpenhamn innan klockan skulle slå middag.

Vädret var med oss.

Och staden likaså. Hur vackra byggnader bjuder inte Köpenhamn på? Det här huset är helt fantastiskt.

Efter några timmar av shopping, fika och mysigt strosande var det dags för middag. Ann, som ni tidigare sett mig hänga med här!, hade bokat bord på restaurang Llama och jag jublade.

Den här läckra miljön möts man av när klivit innanför dörren och tagit sig ned för trapporna.

Jag laddade upp inför lyssningen med en Bloody Maria.

Och så kände jag mig härlig.

Och det gjorde mitt sällskap också.

Vi åt tacos fyllda med bland annat grillad kyckling, guaca och queso fresco.

Och en hel del ceviche.

Och quesadillas såklart!

Llama är ett grymt ställe på alla sätt och vis, och att det ligger precis bredvid Köpenhamns bästa nattklubb Sunday gör det inte sämre. Megasuperdupertips till alla som åker till Köpenhamn!

Efter middagen hoppade vi in i en Uber som tog oss bort till Planetariet (Köpenhamns svar på Cosmonova) där vi skulle få smyglyssna på Mads Langers nya album. Det bjöds på öl, Mads själv och så en drös av nya favoritlåtar till mina Spotify-listor.

Jag blev mer än positivt överraskad av hans musik. Låtarna i hans nya album Reckless Twin kommer att spelar varmt i högtalarna hemma på Skeppargatan 29 ; )

Tyvärr har plattan inte släppts ännu, men fram tills dess kan ni lyssna på hans låt 3AM här! Jag älskar den och tror inte att någon blir besviken. Lyssna! 

Efter lyssningen fick vi en meet and greet med Mads och jag kände mig som ett pirrig Bieber fan. Sedan gick hela gänget vidare för en drink medan jag gick tillbaka till hotellrummet där jobb väntade. Så blir det när man jobbar 150 % med Wrapp och 100 % med blogg.

24 riktigt bra timmar. Varför åker man inte till Köpehamn och lyssnar på Mads oftare?

Detta är ett samarbete med Sony Music. 

Här kommer recepten på mina och Sofies dumplings som utlovat. Köp till lite broccoli och woka den med vitlök samt ånga några nävar edamamebönor och toppa med flingsalt. Då har du en komplett rätt som är väldigt kul att bjuda på!

Dumplings med röd curry-räkor

2 hg färska räkor, skalade
100 g hackad salladslök
1 st pressad vitlök
2 tsk röd currypasta (gärna från asiatisk matbutik)
0.5 tsk chilipasta
2 tsk fisksås
En skvätt soja

Gör så här: 1. Mixa skalade räkor i en mixer till en färs  2. Stek salladslök och vitlök i lite olja  3. Tillsätt sedan den röda currypastan, fisksås och chilipasta  4. Blanda den mixade räkfärsen med curry- och lökröran  5. Smaka av och häll i en skvätt soja vid behov  6. Lägg kinablad på botten av dumplingskorgen, få igång kokande vatten och låt sedan dumplingsen ånga i cirka 7 minuter. Stek dem sedan hastigt i sesamolja.

Kycklingdumplings med smak av ingefära & koriander

Dumplingsplattor
250 gram kycklingsfärs
1 hackad salladslök
5 cm färsk riven ingefära
0,5 röd hackad chili
1 liten morot
5 st shiitakesvampar
3 msk rostad charlottenlök (Finns i asiatiska matbutiker)
1 tsk rostade sesamfrön
1 msk vitlökskräm
1 stor näve koriander
1 msk sesamolja
3 msk japansk soja

Gör så här: 1. Hacka/riv alla grönsaker och kryddor. Rosta sesamfröna  2. Blanda allt tillsammans med kycklingfärsen   3. Lägg ut alla dumplingsplattor och placera innehållet på mitten  4. Blöt kanterna på degen och forma dem som små båtar   5. Låt dumplingsen ånga i cirka 10 minuter.

Jordnötsdippen

0,5 dl jordnötssmör
0,5 dl hett vatten
0,5 dl sweet chili-sås
2 msk japansk soja
1 msk sesamolja

Blanda ihop allt och så är det klart!

Magidippen

2 lime
3 msk japansk soja
2 msk fisksås
1 msk färsk ingefära
1 röd chili
En lagom stor näve koriander
1 msk rostade sesamfrön
1 tsk sweet chili-sås.

Hoppas det smakar <3 

Minns ni att jag och Sofie aka Foodstories gjorde en matvideo för några helger sedan? Vi lekte Myllymäki och Mat-Tina medan Sofies syster Louise roddade kamera och ljus. På grund av en del kameraproblem och galet dålig planering av manus och upplägg blev det inspelade materialet inte så mycket att ha. Haha! Men vi lärde oss en jäkla massa till nästa gång (Ja, det blir en nästa gång!) och så hade vi väldigt väldigt kul. Tanken var ju att vi skulle guida er i hur man gör dumplings, men mycket till guide blev det inte.

Se här: 

All cred till Louise (@louiseml på Instagram) som lyckades få ihop någonting av vårt kaos till matlagningslek. Det blev lite mer av bloopersfilm än matlagsningsprogram, men jag tycker ändå att den är härlig och jag blir hungrig. Och tycker ni inte att jag och Sofie är fina ihop? Ett jävla dream team i min mening.

Säg gärna vad ni tycker! Ni har blivit lite sämre på att kommentera sedan jag flyttade till Metro Mode, och jag skulle bli så glad om ni började med det igen.  Älskar när vi kommunicerar med varandra <3

Och recepten då? De kommer upp i morgon.