Henrietta Fromholtz

Det är torsdag, men dagen har verkligen andats fredag. Jag började med jobb hemifrån, fortsatte med 5 km löpning som jag sedan firade med att springa bort till Lindex för lunch och sneak peak på deras SS17. Mysigaste lunchen på länge och jag lovar att bjuda på en liten tjuvtitt senare. På mig hade jag min nya sweater från H&M, skjorta från Stylein och fisknätsstrumpor från Swedish Stockings.

Nu ska jag bättra på sminket och sedan ta mig bort till A Day´s March där min Metro-kollega Philip styr Girls Only-middag. Maten står ingen mindre än min vän Filip Fastén och hans Agrikultur för. Ni vet restaurangen som jag har tipsat er om? Det blir en fin kväll.

Som sagt, just nu befinner sig mina två ben på tre ställen. Jobbig men också en kittlande känsla! Igår satte jag igång med att samla inspiration samt leta lite inredning som kan passa Ivyrevels nya showroom. Hur ser en Revelistas walk in ut? Jag är inte helt säker än, men jag tror att jag har någonting på G.

Vad gjorde man innan Pinterest? No idea!

Jag har varit riktigt duktig hittills och hållit mitt löfte om att endast äta vegetarisk mat den här veckan. Lunch som middag. I måndags kväll blev det ju ramen med tofu och igår lagade jag en underbar auberginegryta som jag verkligen måste rekommendera. Skrolla ned om du vill ha recept. Sluuurp!

Jag inspirerades av ett recept hos Tasteline, ändrade om lite och tillslut blev det så här:

2 st aubergines
1 röd paprika
1,5 gul lök
0,5 kikärtor
10 småtomater
5 msk olja
4 vitlöksklyftor
2 msk senapsfrön
1 chili
2 msk riven ingefära
1,5 msk Garam Masala
2 tsk Gurkmeja
1 burk kokosmjölk + 1 dl grädde
Vatten
Lime
Koriander
Rostad lök

ETT – I med olja i en gryta och släng ned löken i klyftor tillsammans med hälften av vitlöken och senapsfröna.

TVÅ – Skär auberginen i halvmånar och stek dem i olja i en panna. Salta och peppra! När de har fått en fin yta slänger du ned dem i en ugnsform tillsammans med massa olja och resten av vitlöken. Låt de skrumpna ihop.

TRE – Hacka chilin, riv ingefäran och tillsätt detta i löken samtidigt som du slänger ned kikärtorna, kryddorna, kokosmjölken och vatten. Låt detta koka ihop med locket på.

FYRA – Pressa ned limen samt salta och peppra efter smak. Jag älskar peppar!

FEM – Tillsätt auberginen och låt den koka in i såsen. Såsen tjocknar fint efter en stund med auberginen i.

SEX – Klart! Servera med ris, sallad och strö över koriander och rostad lök. MMM! Rostad lök är ju livet på all typ av mat.