Henrietta Fromholtz

Idag vaknade jag alldeles för sent för att få hopp om en bra dag. Det blev den tråkiga ”upp ur sängen, in i duschen, ut till köket, på med kaffet, vänta ivrigt”, men så kom jag plötsligt på att jag hade en frukost inbokad med mina kollegor på Nybrogatan 38. YEJ! Jag slängde på mig kläder, rouge och kappan och sprang snabbt bort! Hur underbart är det inte att börja en torsdag med frukost ute? Fredagen känns plötsligt så oviktig. Ett av mina nyårslöften är ju att minst äta en frukost ute varje vecka, men hittills är jag långt ifrån att uppnå mitt uppsatta mål… I morgon ska jag käka frukost med Ann, så kanske kan denna veckas frukostar delas upp på två veckor? Hehe.

Jag käkade grekisk yoghurt, frukt, honung och grape. Bästa starten!

Det är mysigt att umgås med kollegor utanför kontoret, och så är det väldigt viktigt för mig. Jag spenderar ju fler vakna timmar med dem än med Johan och mina vänner  och då underlättar det om jag känner dem på ett lite mer personligt plan. Jag vet att vissa är emot den grejen, men fy så tråkigt det måste vara. Mer vänskap och kärlek på jobbet! 

Jag tänkte bjuda er på ett litet middagstips som snabbt går att slänga ihop en vardag och är sjukt gott!

Du behöver: Färsk chorizo, paprika, gul och röd lök, cocktailtomater, chili, persilja, tomtpuré, valfri svamp, vitlök, fetaost och srirachasås.

Dra skinnet av korven och släng ned i pannan. Bryn korven och se samtidigt till att mosa den till mindre bitar. Lite som en köttfärs!

Tillsätt sedan gul och röd lök, chili, vitlök, svamp och tomatpuré.

Sist kör du i halverade cocktailtomater, persilja, salt och peppar. Jag skulle nog även addera lite krossade tomater för att få konsistensen lite geggigare. Jag gillar ju det! När allt stekt samman öser du på med extra persilja och efter det kan du göra valet – Äta som det är med stekt potatis eller fylla en paprika, toppa med fetaost och så in med det i ugnen. Jag åt den fyllda paprikan igår och det var sååå gott!