Recept: Vegetarisk bolognese!

I söndags bestämde sig familjen Rogebrant Fromholtz för att slänga ihop en stor bolognese för att få lite matlådor och snabba middagar till veckan. Johan har ju precis startat eget bolag och jobbar på ett helt annat sätt nu, vilket leder till att det blir inte värst mycket till matlagningsmys hemma hos oss nuförtiden. Johan ville göra sin vanliga på nöt- och fläskfärs men jag var bestämd på att göra någon typ av vegetarisk bolognese. Jag Googlade runt för fullt men hittade inget recept som föll mig helt i smaken, så jag kokade ihop min egna med inspiration från diverse recept.

Mina ingredienser för 4 måltider:

1 aubergine
6 st portobello
3 morötter – jag valde lila
2 gula lökar
Muttis krossade tomater
Tomatpuré
Färsk Basilika
4 vitlöksklyftor
Rosmarin
Oregano
Timjan
Rött vin
Olivolja
Grönsaksbuljong
Salt och peppar
Parmesan
Pasta

Börja med att sätta ugnen på cirka 225 grader och nagga din aubergine med en gaffel. Skjutsa sedan in den i ugnen i cirka 30 minuter, eller se bara till att den ser ut på detta sätt när du tar ut den.

Låt den svalna och börja med övriga ingredienser.

Hacka upp portabellosvamapen i små små bitar.

Stek den i vitlök och rikligt med olja. När den är klar ställer du den åt sidan!

Dags för lite tomatsås som gärna får stå och koka så länge som möjligt!

Fräs stora lökklyftor  (1 st) och vitlök i sjukt mycket olivolja.. Hehe. Efter en stund adderar du vin, basilika, socker och salt. När det har fått koka upp kör du i tomaterna från Mutti. Krydda upp med fler goda örter om du vill – jag körde på timjan, rosmarin och oregano. Glöm inte grönsaksbuljongen!

När såsen är klar tar du upp de stora lökklyftorna!

Medan såsen puttrar vidare och när auberginen svalnat skär du upp den.

Likaså morötterna och den andra löken. Men skär auberginen i mindre bitar än på bilden, gärna lika smått som svampen!

ETT: Stek den hackade löken, morötter och vitlök i olja.

TVÅ: Addera vin och låt koka.

TRE: I med tomatpurén och de örter du föredrar.

FYRA: Häll i aubergine och svamp. Salta och peppra! Välj om du vill behålla auberginens skal eller inte. Jag tog med och då får man räkna med en lite mer lila sås.

FEM: Häll över den färdigkokade tomatsåsen!

Och så lite paaasta. Vi valde att äta vår bollo med Bucatini!

När såsen börjar likna något river du ned lite eller massa parmesan.

Kör ned pastan!

Och så säger jag smaklig måltid! Det här blev verkligen så sjukt gott! Jag var inte avundsjuk på Johans köttiga för fem öre.

Min helg på bild: Bebiskalas, friterat på Riche & vegetarisk bollo.

I fredags vaknade jag med en härlig känsla i kroppen. Helg, vårväder, jag kände mig lätt i kroppen och harmonisk. Förmiddagen spenderade jag hemma och piffade med sådant man annars aldrig har tid för.

Sedan tog jag mig bort till Riche för att käka lunch med Andreas och Tomas. Vi snackade om tuffa perioder, solsemestrar, gamla tider ihop, och så bjöd Tomas på en hel del roliga historier.

Andreas till vänster är min gamla chef från tiden när jag var nyuppflyttad och jobbade i receptionen på hans reklambyrå Abby Norm. Tomas lärde jag också känna där, men som besökare. Tomas ägde då PR-byrån Priest PR som jobbade i vissa projekt tillsammans med Abby Norm, så då och då kom han förbi kontoret för möten med mina chefer. Han var dock ofta väldigt sen, eller sen och sen, han satt ute och babblade med mig i receptionen. Hehe! Nu har dessa fina slagit sina kloka huvuden ihop och driver byrån Abby Priest ihop.

Jag som har vegetarisk månad slog till på en vegansk tallrik med picklade gulbeta med mangold, bönor, avokado, grön sparris, tempurafriterad bellaverde, samt grönkål- och valnötspesto.

Supergott, men kanske lite väl flottigt för min smak. Köttbullarna är godare och Andreas laxtartar såg också super ut.

Jag hade jag en tidig AW inbokad och landade i soffan på Grodan redan vid 2-tiden.

Med Kajsa. Hon var en av mina närmsta vänner under gymnasietiden, men vi tappade kontakten när jag blev dålig och Kajsa åkte utomlands. Jag har alltid saknat Kajsa och vår humor. Hon är så förbannat jäkla kul och en fantastisk lyssnare. På 4,5 timma hann vi köra igenom gamla tider på djupet, vad som har hänt de senaste åren, kommande tid i Stockholm, våra familjer och diskuterade vår oförståelse för oinbjudande människor.

Kajsa börjar snart jobba i Stockholm och då blir det mer häng. Kul!

När jag kom hem möttes jag av en skål Cheeze Crunches med extra hetta och en knasig ingrediens till kvällens middag…KOKOSTORTILLAS?!

Jag och Anna pratade ju om kokos i podden för bara några veckor sedan. Det ska ju tydligen bli en trendig sak att ha i typ all mat? 

Men det blev inte spexigare än så, utan vi körde dessa tortillas till en spännande svennetaco som vi åt framför ett avsnitt Biggest Loser.

I lördags hoppade vi in i bilen tidigt för att ta oss ned till Småland där en heldag med Johans familj väntade. Jag har under våra 1,5 år tillsammans fortfarande inte hunnit åka ned, så det kändes kul och verkligen på tiden.

På vägen ned lyssnade vi på kärleksklassiker med Celiné Dion och stannade till på Shell i min hemstad Linköping för en inte så underhållande toast.

Framme i Småland låg all fokus på Johans systerson Phoenix som fyllde 1 år. Han är så förbannat söt och lite extra gosig i den randiga mössan.

Till lunch serverades en magiskt fin smörgåstårta som Phoenix farmor hade gjort.

Men jag som inte är ett jättefan av smörgåstårta gick mest igång på den varma varianten som var en 100-poängare. En megastor toast, hur tråkigt kan det bli?

Jag och lille Phoenix <3

Och så blev det jordgubbstårta och dumlekakor till efterrätt!

Tänk den dagen man sitter med sin egna lilla bebis i knät.

Det kommer dröja, men jag skulle väl ändå passa som mamma? Heheh…

Vi var bara nere över dagen och innan vi lämnade Småland tog jag en kik i Johans systers nybyggda växthus. Det fick mig för en stund att drömma mig bort till den dagen man köper hus.

Många av mina vänner vill flytta tillbaka till Linköping, men jag tror aldrig jag skulle fixa det. Småstadslivet… Jag gillar den medelhöga pulsen i Stockholm.

På vägen hem fortsatte vi spela mina favoriter i listan av kärlekslåtar och så stannade vi till på Max och köpte deras (och vår!) allra första Milkshake lyx med smak Banana Caramel. Den smakade glass och godis, inte så mycket milkshake. Ja ni ser ju kolasåsen!

När vi var tillbaka i Stockholm gick Johan ut och drack öl medan jag låg hemma och chillade. Hade en liten gruppchat med mamma och mina systrar där mammsen levererade filmer från vår terass på Mallorca som precis fått ny inredning. Längtar så mycket nu!!

Igår vaknade jag upp till detta! Johan hade varit och köpt min favoritjuice och frallor som vi pyntade med ägg och köttbullar. Lyx!

Sedan ringde Cissi som ville hänga och vi slog oss ned på ett skuggigt Grodan eftersom hela Strandvägen som vanligt var proppfullt i det fina vårvädret. Över varsin kopp kaffe skvallrade vi ikapp om vad som har hänt de senaste dagarna, komplicerad kärlek och om inbokade resor. Cissi drar till Marbella i veckan och jag är skapligt avundsjuk. Sedan gick vi vidare på en shoppingrond och spanade in H&Ms Conscious Collection som var väldigt fin, men aj så dyr.

När jag kom hem gav jag mig på en vegetarisk bolognese. Jag surfade runt som en galning i matbutiken för att hitta det godaste receptet, men det slutade med en egen mix av diverse ingredienser som jag gillar. Gott med gott funkar alltid för mig!

Och när Johan kom hem blev det fortsatt styrande i köket då han inte ville äta vegetariskt. Han fick ställa sig och göra sin egna klassiska bolognese.

Min blev väldigt mörk då jag gjorde den på lila morötter, rödvin, stekt aubergine och portabello. Men OJ så gott det blev! Recept kommer ikväll 🙂

Resten av kvällen spenderades i soffan där vi betade av ännu ett avsnitt av Biggest Loser och såg färdigt på Rebecka Martinsson.

Sedan somnade jag med en klump i magen, för idag har jag gjort någonting jobbigt. Väldigt jobbigt… Som jag lovar att dela med mig av. Kanske inte idag, men i morgon, eller inte i morgon. Jag vet inte.

Veckans schema: Lyx-veg x N A D A

Måndag: Jag ska på återbesök hos läkaren och sedan till Ivyrevel. Och på tal om det så kom jag på att jag inte har varit så tydlig mot er…. Jag har varit sjukskriven i snart 4 veckor och nu vet ni det. I eftermiddag tänkte jag spendera några timmar på Sturebadet och kombinera bokläsning med korsord.

Tisdag: Tisdagar har alltid varit min värsta dag, men den här veckan känns det lugnt. Jag ska träffa min livscoach som med hjälp av KBT hjälper mig att må bättre och lära mig hantera livet och stress. Sedan ska jag till tjejerna på VASS som tillsammans med Molton Brown har bjudit in till event.Och jag älskar MB!!  Men innan det kom jag på att jag har lovat min kompis Emma att följa med på något köttigt SATS-pass.

Onsdag: Den här dagen längtar jag så mycket till! Jag är nämligen inbjuden till en förträfflig pressträff i form av en champagnelunch på Mathias Dahlgrens nya Rutabaga. Jag har LÄNGTAT SÅ efter att få testa Mathias vegetariska stjärna. Jag har faktiskt bokat bord till mig och Johan där i helgen, men nu börjar vi såhär tror jag. Lite senare blir det milen på löpbandet tänkte jag och sedan inviger vi vårt nya raclettejärn!

Torsdag: Bästa Hanna, a.k.a Hannalicious, har tillsammans med skönhetsmärket Sasco bjudit in till en vegetarisk lunch i Rosendals Trädgård där vi samtidigt ska få kika in Sascos nya produktserie. På kvällen blir det en ny drink med Olivia på Frida Ronges nya TAK…. OCH så bokar jag biljetter till… 😉 

Fredag: Den här helgen har jag bestämt mig för att göra n a d a. Eller alltså det får gärna bli någon middag eller så, men jag vill inte boka in någonting som helgerna tidigare. Det har blivit för mycket med Palma, St Anton, Göteborg och Småland på kort tid. Det enda jag har bokat den här dagen är frukost hos Brixtol och sedan massage på Sturebadet.

 

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!