Henrietta Fromholtz

Back on track och nu har jag bestämt mig för att det bara blir vegetarisk kost de kommande veckorna. Jag tycker det är rätt svårt att finna inspiration till vad jag mer kan laga än mättande sallader, falafeltallrik, bönsalsa eller min favoritgryta med aubergine som jag tipsade om här om dagen – Klicka här! Så nu tog jag morgonen till att gå igenom mitt vegetariska Pinterest-album och spara ned recepten på de maträtter som jag tycker ser godast ut.

Här kommer några av dem som inspiration till dig som är sugen på att köra mer vegetariskt

Processed with VSCOcam with f2 preset

Falafelsliders med tahinidressing

Currygryta med linser, kokosmjölk, lime och mango.

Morots- och quinoaburgare med tzatsiki

Avokadotartar med rostade betor, basilika och dukkah

Auberginewrap med fetaost

Nu blev jag hungrig….

Blus – Zara / Byxor – Uterque / Smycken – Sophie by Sophie / Sneakers – Adidas Gazelle

I lördags rotade jag fram mina kyckling-gula byxor från mitt favoritmärke Uterque. Jag kände mig somrig och längtade för en stund fram till jag sätter mig på ett flyg ned till Mallorca. Familjen ringde i samma stund och berättade om deras morgon på altanten i hettande sol. Lyllosar!

Nu är jag back in Stockholm och jag kom precis in från en 8 kilometers löptur runt Djurgården. Det var underbart samtidigt som det var vidrigt. Jag gillar egentligen bara att springa inne på löpband, men försöker nu utmana mig själv att göra sådant jag tycker är obehagligt.

Vad händer idag då? 

Jag ska kika på matta till matbordet, köpa underkläder, strumpor, fixa i ordning i min almanacka och avsluta med yoga. Jag är faktiskt rätt sugen på att börja med meditation. Är det någon som har testat och kan ge mig några tankar om det?

Nu sitter jag i bilen påväg till flygplatsen…. Jag hade gärna stannat en natt extra och bara myst ned mig i en stor soffa känner jag nu. Jag som var så negativt inställd till Göteborg för en liten stund i fredags. Jag glömde berätta det för er kom jag på nu!

När jag satt på tåget ned i fredags uppstod ett stort kaos i mitt huvud. Allt var bara fel, jag fick rå-ångest, blev galen på Johan, hatade allting, blev stressad för mitt liv och tårarna ville inte sluta rinna. Jag var 1 meter från att kliva av tåget i Örebro och hoppa på ett som tog mig tillbaka hem till Stockholm, men jag hann ångra mig de sista metrarna. Det såg så kallt ut och jag bestämde mig för att låta tårarna fortsätta rinna och att Göteborg skulle bli bra, vilket var klokt. Min helg blev perfekt <3

Vi hörs lite senare.