I måndags hade jag en trevligare start på veckan än vanligt, jag var nämligen på pizzarestaurangen 800 grader och bakade pizza med Mutti, 5 härliga matbloggare och ägaren Oskar Montano. Jag älskar att jag ibland får lyxen att beblandas med alla matmördar, det blir då en perfekt mix av smink och mat i mitt liv.
Inte för att smöra, men Mutti har alltid varit en favorit hos mig. Mormor gör världens bästa bolognese och hon har alltid sagt att den inte kan göras utan Muttis tomatsås. Därför gör jag min bolognese på precis samma sätt idag, med Mutti Polpa. Men den här kvällen var det som sagt ingen bolognese som skulle lagas, utan pizza.
Till att börja med visade Oscar oss hur man bakar en riktigt riktigt bra pizza.
Två bra tips på hur man får till en bra deg: Använd lite jäst, typ 3 gram för 4 pizzor, och låt den sedan jäsa i 1 dygn. Då blir pizzan krispigare och får absolut bästa smak. Använda INTE kavel utan endast händerna om du vill nå bästa resultat. Viktigt att inte all luft försvinner ur pizzan om man vill ha den krispig.
Här står jag och Snapchatar.
Tomatsåsen är en av pizzans viktigaste ingredienser och på 800 grader gjorde de den på krossade tomater, riktigt med olivolja och salt. ”Varför inte vitlök?” frågade någon och Oscar svarade att pizzorna då lätt får samma smak eftersom vitlök gärna tar över.
Tips: Strö vitlök över den pizzan som du vill ska ha en touch av vitlök och koka inte tomatsåsen. Oljan i tomatsåsen leder till högre värme under tillagningen i ugnen och gör att såsen börjar koka och får en godare smak samt kristligare botten.
Oscars Pizza Margherita som vi fick smaka på innan det var dags att själva kavla upp ärmarna.
Tips: Använd gärna mozzarella på komjölk till att grädda i ugnen. Buffelmozzarella innehåller högre andel vätska och om du har den i ugnen kommer pizzan inte bli så härligt krispig. Buffelmozzarellan kan du toppa med när pizzan är färdiggräddad.
Jag och saknade Sofie gick ihop och bildade pizzateam. Alla fick välja varsin pizza och vi valde att göra en ”Taleggio”. Det här kan för övrigt vara den fulaste bild ever på mig, men jag bjuder på den.
När alla hade bakat klart var det dags att slå sig ned för måndagsmiddag. Den här grönkålspizzan var helt klart min favorit! Langar över exakta ingredienser i morgon.
Tips: Tänk på att inte alla ingredienser ska in i ugnen. Många kan ofta vara för vattniga och förstöra pizzans krisp!
Vi fick först smaka på alla teams pizzor och ovan ser ni min och Sofies fina pizza! Ingredienser: Tomatbas, portabello, taleggio, finhackad rödlök, ruccola, hasselnötter och rosmarin. Hur god kombo? Sluuurrrp! När vi hade tuggat i oss de tre först serverades ytterligare tre stycken som Oscar hade slängt ihop under tiden vi åt. Tydligen var vi dubbelt så vassa på pizzaätning än journalisterna som varit där tidigare. Yej!
För att orka leva efter detta pizzakalas tog jag och Sofie en promenad hem tillsammans. Jag bärandes på en rykande och väldoftande pizza eftersom jag precis innan jag lämnade frågade om jag fick ta med mig en hem till Johan. Tack Mutti och 800 grader för det och en finfin måndag!
